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O que é Whey Protein

Proteína de soro do leite

A whey protein (proteína do soro do leite) é uma mistura de proteínas isoladas do soro de leite, que é a parte líquida do leite que se separa durante a produção de queijo. O leite contém dois tipos principais de proteínas: caseína (80%) e soro (20%). O soro do leite é encontrado na porção aquosa do leite. Quando o queijo é produzido, as partes gordurosas do leite coagulam e o soro é separado dele como subproduto. Se você já abriu um recipiente de iogurte e viu um líquido flutuando por cima, é este o soro do leite. Os produtores de queijo costumavam descartá-lo antes de descobrir seu valor comercial. Depois de separado durante a produção de queijo, o soro do leite passa por várias etapas de processamento para se tornar o que as pessoas geralmente reconhecem como proteína de soro de leite (ou whey protein) - um pó que é adicionado a bebidas.

A whey protein é comumente usada para melhorar o desempenho atlético e aumentar a força. Esta proteína também é usada para reverter a perda de peso em pessoas com HIV e ajudar a prevenir condições alérgicas em bebês. É uma fonte de proteína que pode melhorar o conteúdo de nutrientes da dieta. A proteína de soro de leite também pode ter efeitos no sistema imunológico.

A importância das proteínas

As proteínas são os principais blocos de construção do corpo humano. Elas são usados ​​para fazer várias coisas importantes, incluindo tendões, órgãos e pele, além de hormônios, enzimas, neurotransmissores e várias moléculas. As proteínas são montados a partir de aminoácidos, moléculas menores que são ligadas como se fossem uma corda. Alguns aminoácidos são produzidos pelas células do seu corpo, enquanto outros são fornecidos pelos alimentos que você come. Os que você obtém dos alimentos são denominados aminoácidos essenciais. As proteínas que fornecem todos os nove aminoácidos essenciais são as melhores e a proteína do soro de leite é carregada com eles. A proteína de soro de leite é particularmente eficaz em estimular o crescimento em humanos. De fato, o leite materno é composto de 60% de soro de leite, comparado a 20% no leite de vaca.

 Usos e eficácia

Performance atlética: a maioria das pesquisas mostra que tomar proteína do soro de leite em combinação com treinamento de força aumenta a massa corporal magra, força e tamanho muscular em adultos jovens e saudáveis. Tomar whey protein também pode melhorar a velocidade de corrida e a recuperação do exercício em adultos não atletas. A proteína de soro de leite parece funcionar tão bem quanto a proteína de soja, frango ou carne bovina para aumentar a força muscular.

Redução de colesterol: um estudo, publicado no The British Journal of Nutrition, forneceu suplementos de whey protein para 70 homens e mulheres com sobrepeso por 12 semanas e mediu vários parâmetros, como os níveis de lipídios e insulina. Eles descobriram que "houve uma diminuição significativa no colesterol total e no colesterol LDL na semana 12 no grupo do soro de leite em comparação com a caseína (grupo)".

Perda de peso em pessoas com HIV: algumas pesquisas mostram que o consumo de proteína de soro de leite por via oral pode ajudar a diminuir a perda de peso em pessoas com HIV.

Pressão arterial e doenças cardiovasculares: uma pesquisa publicada no International Dairy Journal descobriu que as bebidas suplementadas com proteína de soro de leite reduziram significativamente a pressão arterial em pacientes com hipertensão; o risco de desenvolver doenças cardíacas ou derrame também foi menor.

Pele vermelha e escamosa: algumas evidências mostram que tomar diariamente um extrato específico de proteína de soro de leite por 8 semanas pode reduzir os sintomas da psoríase.

 Segurança

A whey protein é segura para a maioria dos adultos quando administrada por via oral. Altas doses podem causar alguns efeitos colaterais, como aumento dos movimentos intestinais, náusea, sede, apetite reduzido e dor de cabeça.

Gravidez e aleitamento: evitar o uso, pois não há informações suficientes sobre a segurança de tomar proteína de soro de leite se estiver grávida ou amamentando.

Alergia ao leite: se você é alérgico ao leite de vaca, evite usar proteína de soro de leite